LIMOS ist ein Computerprogramm zur Errechnung des optimalen Kalkeinsatzes für die Saftreinigung. Aus der Wunschvorstellung heraus, eine hohe Saftmenge bei möglichst geringem Druck über die Filterstation zu leiten, wurde als Führungsgröße der Quotient aus Filtersaftmenge pro Stunde und Filterdruck eingeführt.

Dieser Quotient wird als "Spezifische Filterleistung" bezeichnet. Je nach Abweichung der "Spezifischen Filterleistung" von einem festgelegten Grenzwert wird der Kalkmilchzusatz verändert (erhöht oder zurückgenommen). Die nachfolgende Graphik zeigt die Entwicklung des Kalkeinsatzes und den Einfluss auf die Dicksaftfarben in den Werken Hohenau (bis 2005), Leopoldsdorf und Tulln.